Quelques conseils en nutrition
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Les modes de cuisson
Les cuissons à la vapeur permettent de garder une bonne partie des vitamines (hydrosolubles notamment).
Les cuisson au four permettent une belle coloration, les qualités organoleptiques sont plus intéressantes, c'est plus appétissant. Cependant, il faut veiller à ne pas carboniser les aliments, avec une cuisson et température inadaptée.
Les cuissons à feu doux, préservent les qualités organoleptiqes, les aliments sont plus tendres (viande).
Les fritures à haute température, les aliments sont plus interessants à la dégustation, ils ont une belle coloration, c'est la matière grasse consommée qui est moins intéressante pour l'organisme.
Comment équilibrer un repas, lorsqu'on est invité ?
Lorsqu'on mange chez des amis, ou restaurant, les repas sont souvent copieux, très caloriques, pas toujours équilibrés.
Pour équilibrer votre assiette, vous vous servez suffisamment de légumes cuits ou crus (salades) ou de fruits.
Evitez les sodas et les jus de fruits et l'alcool. L'eau est la boisson indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Pour le dessert, choisissez plutôt une salade de fruit, ou un fruit, ou une petite part de gâteau*
* Conseils pour une personne bien portante